Mengenal Daging Bulog atau Daging India

 

Mengenal daging Bulog atau Daging India


Sobat, jika sobat pernah mendengar istilah daging Bulog, maka itu adalah daging yang di impor dari negara India.

Muncul pertanyaan, bukankah di Negara India Hewan sapi merupakan hewan yang dianggp suci keberadaannya sehingga tidak boleh disembelih. Lalu daging apa yang di impor dari Negara India tersebut.

Daging yang di impor dari Negara India Merupakan Daging Buffalo atau Daging Kerbau.

 

Perbedaaan Daging Kerbau India ( Daging Bulog) dan Daging Kerbau Lokal

yang membedakan Daging India (Daging Bulog) dengan daging kerbau lokal:

1.      Serat

Serat Daging Kerbau Lokal cenderung lebih besar (lebih kasar) dibanding dengan Daging Kerbau India (Daging Bulog)

2.      Testur

Testur Daging Kerbau Lokal cenderung lebih keras sehingga kalo dimasak membutuhkan waktu lebih lama jika dibandingkan dengan Daging Kerbau India (Daging Bulog)

3.      Warna Daging

Warna Daging Kerbau Lokal cenderung lebih cepat berubah warna coklat kehitaman.

4.      Harga

Harga Daging Kerbau Lokal cenderung lebih mahal dari Daging Kerbau India (Daging Bulog). Bahkan harga Daging Kerbau lokal bisa lebih mahal dari harga daging Sapi.

Secara garis besar Daging Kerbau India memiliki serat, dan testur yang menyerupai Daging Sapi, hal inilah salah satu alasan Daging kerbau India (Daging Bulog) lebih diterima dipasar, baik itu pasar becek, modern market, Restoran dan juga Hotel, selain itu harga Daging Kerbau India (Daging Bulog) jauh lebih murah dibanding dengan Daging Sapi impor.

Lalu mengapa Daging Kerbau India dikenal dengan istilah Daging Bulog, hal ini dikarenakan yang meng impor Daging Kerbau India ke Indonesia didominasi oleh PT. Perum Bulog Indonesia.

Jika kita lihat photo dalam carton ada tulisan di impor oleh Perum Bulog Indonesia, seperti dibawah  






Semoga informasi ini bermafaat.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mengenal Bagian Bagian Daging Bulog (Daging Kerbau India)

  Mengenal Bagian Bagian Daging Bulog (Daging Kerbau India) Sobat, pernahkah sobat mendengar istilah bagian daging yang biasanya istilah ini digunakan dipasar. Seperti daging kelapa, daging penasar, daging has, dan lain-lain. Istilah sebutan daging yang ada dipasar ini jika kita gunakan istilah daging impor mempunyai nama atau istilah masing-masing diantaranya seperti ;   Istilah Pasar Istilah Impor Daging Kelapa Knuckle Daging Penasar Silverside Daging Has Tenderloin   Berbeda dengan Daging Bulog (Daging Kerbau India), dimana daging Bulog ini hanya menggunakan kode angka. Jika kita ingin membeli daging kelapa atau istilah impornya knuckle, maka pada daging bulog hanya menggunakan kode angka 42. Dan depannya ada tambahan kode HQ atau FQ. Untuk itu tidak ada cara lain, selain kita harus mengafal kode angka bagian-bagian tersebut.   Bagian Bagian Daging Bulog (Dagin...
Baca selengkapnya

Apa itu Daging CL

Sobat, membahas daging, erat kaitannya dengan daging impor, mungkin sobat pernah mendengar dan bertanya-tanya dengan istilah daging CL.     Apa itu daging CL Daging CL dalam Bahasa umum pasar yaitu daging jenis tetelan dimana kadar sedikit atau banyaknya lemak menjadi penentu komposisi istilah CL. Jika kadar lemaknya kisaran 5%, maka CL nya digolongkan ke kategory 95 CL. berikut informasi gambaran komposisi daging dan lemak pada tetelan CL   No Kategory Kadar Daging Kadar Lemak Istilah lain 1 95 CL 95% 5% Daging Cincang (digunakan RM Padang ) 2 90 CL 90% 10% Daging Cincang (digunakan RM Padang ) 3 85 CL 85% 15% Daging Cincang (digunakan RM Padang ) 4 80 CL 80% 20% Daging Cincang (digunakan RM Padang ) 5 7...
Baca selengkapnya